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当然可以。在日华人大约有90万,大豆集中在首都。可以在华人集中的地方开设。只不过现在华人区的火锅店餐饮店非常众多,想要盈利真要有自己的口味和特色了。
日本人当然也非常喜爱火锅,只是口味上略有不同,如果想做正宗的重庆火锅,还是华人区更受欢迎。横滨中华街,神户南京町,长崎新地中华街都是非常著名的华人圈,这里竞争压力很大,东京、神奈川、埼玉、千叶这些也都是华人聚集的地方,可以考虑根据当地情况选择设立规模和形式。